Secado convectivo y liofilización de frutos de arándano [Spanish]

By María del Pilar Lara Pérez

Este libro es una investigaci n realizada en el Instituto tecnol gico de Tlajomulco de Zu iga, Jalisco, con la finalidad de encontrar un m todo para secar frutos de ar ndano obteniendo una similitud los m s cercano al m todo de liofilizaci n. Esta obra esta dirigida para los profesores cient ficos, o personas que est n implicados en los m todos de conservaci n de alimentos (secado), en este caso de los frutos de ar ndano, ya que hay muy poca informaci n relacionada. Espero que sea de gran utilidad y de su agrado.

• Format: Paperback
• Language: Spanish
• ISBN: 6200031320
• ISBN13: 9786200031327
• Release Date: July 2019
• Publisher: Editorial Academica Espanola
• Length: 68 Pages
• Weight: 0.25 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"