Sciences pharmaceutiques appliquées à la qualité des aliments [French]

By Raíssa Da Conceição Santos, Viviane Da Silva Lima, Gabriela Cavalcante Da Silva

L'innovation en mati re de produits dans le secteur alimentaire, ainsi que les pr occupations concernant la qualit des aliments en g n ral, augmentent et sont r glement es dans le monde entier. Par cons quent, la demande de professionnels de plus en plus qualifi s pour mener bien des activit s dans le domaine de la bromatologie augmente, y compris, outre le contr le de la composition, le contr le de la qualit physico-chimique et microbiologique dans le but de d velopper de nouveaux produits, le contr le de la transformation et m me les inspections pour d' ventuelles d couvertes de fraudes. Ce livre pr sente un ensemble de protocoles exp rimentaux r alis s la Faculdade de Integra o do Sert o-FIS, dont l'objectif tait de donner aux tudiants de premier cycle une exp rience des techniques les plus couramment utilis es dans l'analyse des aliments.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6206873978
• ISBN13: 9786206873976
• Release Date: November 2023
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 92 Pages
• Weight: 0.32 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"