Science et chimie de l'oeuf [French]

By Faris Al-Obaidi and Shahrazad Al-Shadeedi

Ce livre (Egg Science and Chemistry) est l'un des ouvrages de r f rence les plus importants pour les tudiants de troisi me cycle et les chercheurs sp cialis s dans la science et la chimie de l'oeuf.Il se compose de 16 chapitres divis s en plusieurs sujets relatifs la science et la chimie des oeufs: OEuf de volaille, valeur nutritionnelle de l'oeuf, structure et composants de l'oeuf, inspection de l'oeuf, conservation de l'oeuf, propri t s organoleptiques de l'oeuf, contamination de l'oeuf, dangers chimiques et physiques de l'oeuf, chimie de la coquille de l'oeuf, chimie de l'albumen de l'oeuf, chimie du jaune d'oeuf, propri t s fonctionnelles de l'oeuf, oeuf de conception, produits base d'oeuf, analyse chimique de l'oeuf et le dernier chapitre est intitul "R f rences".Les auteurs ont utilis et inclus les derni res, meilleures et plus r centes r f rences scientifiques publi es dans le monde entier et les donn es publi es par les auteurs du livre lors de la r daction et de la pr paration de cet ouvrage afin de fournir les meilleures et les plus r centes informations aux lecteurs et aux chercheurs.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6206018709
• ISBN13: 9786206018704
• Release Date: May 2023
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 172 Pages
• Weight: 0.57 lbs.
• Dimensions: 0.4" x 6.0" x 9.0"