Schätzung krebserregender polyzyklischer aromatischer Kohlenwasserstoffe [German]

By Vaneet Kumar and Saruchi Kumari

Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) sind chemische Verbindungen, die zwei oder mehr kondensierte Benzolringe in linearer, winkliger oder clusterf rmiger Anordnung enthalten und ausschlie lich aus Kohlenstoff und Wasserstoff bestehen. Polyzyklische aromatische Kohlenstoffe (PAC) umfassen die unsubstituierten Kohlenwasserstoffe (PAK) und substituierten polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffe (z. B. Nitro-PAK, sauerstoffhaltige PAK). PAK sind die stabilste Form von Kohlenwasserstoffen mit einem niedrigen Wasserstoff-Kohlenstoff-Verh ltnis und kommen in der Regel eher in komplexen Gemischen als in einzelnen Verbindungen vor. Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe entstehen gr tenteils durch Garen bei hohen Temperaturen, wie z. B. Grillen, Braten und Frittieren. Ger ucherte und gegrillte Lebensmittel sind besonders wichtige Expositionsquellen, obwohl der gr te Beitrag zur t glichen PAH-Aufnahme von len und Fetten stammt. PAHs werden aufgrund von st dtischen Abfl ssen und industriellen Aktivit ten h ufig in Oberfl chengew ssern nachgewiesen.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 620921052X
• ISBN13: 9786209210525
• Release Date: December 2025
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 72 Pages
• Weight: 0.24 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"