Schrumpffolienverpackung von Bananen zur Verlängerung der Lagerfähigkeit [German]

By Dammu Surekha and Lingathoti Edukondalu

Die Bedeutung von Verpackungstechniken zur Verringerung der Nachernteverluste bei leicht verderblichen Fr?chten wie Bananen war schon immer ein wichtiges Anliegen von Lebensmitteltechnikern und -wissenschaftlern. Die steigende Produktion von Bananen wird durch die Minimierung von Nachernteverlusten durch den Einsatz geeigneter Techniken erg?nzt. Der wichtigste Ansatz ist die Verwendung von Schrumpfverpackungen, um die Haltbarkeit von Bananen zu verl?ngern. Die Schrumpffolie erzeugt eine Mikroatmosph?re, verz?gert die Reifung durch die Begrenzung des Austauschs von Sauerstoff und Kohlendioxid, verringert die Schrumpfung des Erzeugnisses, sch?tzt das Erzeugnis vor Krankheiten und mechanischen Sch?den usw. Warum sollten wir also Schrumpffolien verwenden? Die grundlegende Antwort ist, dass es die am einfachsten zu handhabende Technik ist, um die Haltbarkeit ganzer Bananen zu verl?ngern. Dieses Buch befasst sich ausf?hrlich mit der Anwendung der Schrumpffolie zur Verl?ngerung der Haltbarkeit von Bananen. Die Autoren sind der Meinung, dass das Buch f?r Forscher, Akademiker, Lebensmitteltechnologen und Lebensmitteltechniker von Nutzen sein wird.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6205371480
• ISBN13: 9786205371480
• Release Date: November 2022
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 88 Pages
• Weight: 0.31 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"