Schlosskartoffeln zur Weiterverarbeitung herstellen (Unterweisung Koch/K?chin) [German]

By Christian Ott

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2002 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 93 Punkte, Veranstaltung: Praktische Pr fung vom 14.10.2002, Sprache: Deutsch, Abstract: In diesem Entwurf f r eine Unterweisung wird mit Hilfe der Vier-Stufen-Methode strukturiert dargestellt, wie eine Ausbildungseinheit im Rahmen der Ausbildung zum Koch/zur K chin gestaltet werden kann. In der Einheit soll der fiktive Lehrling Patrik F. (18 Jahre, 1. Ausbildungsjahr) lernen, wie er fachlich richtig und selbst ndig Schlosskartoffeln zur Weiterverarbeitung herstellen kann. Diese Ausbildungseinheit f rdert das pr zise F hren des Tourniermessers und erfordert die genaue Kenntnis verschiedener Schnittformen. Aus dem Inhalt: Adressatenanalyse; Fachliche Analyse; Lernziele; Rahmenbedingungen.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3656530793
• ISBN13: 9783656530794
• Release Date: January 2016
• Publisher: Grin Verlag
• Length: 16 Pages
• Weight: 0.13 lbs.
• Dimensions: 0.0" x 7.0" x 10.0"