Séchage et stockage du kothimbda (Cucumis callosus) [French]

By D M Vyas, Devanand Gojiya, Rajeshkumar Bandhiya

Cucumis callosus (Rottl.) Cogn (Cucurbitaceae) est tr s r pandu dans toute l'Inde et commun ment appel kothimbda dans le Gujarat. Les fruits m rs du Cucumis callosus (rottl.) Cogn (Kothimbda), un l gume cucurbitac r sistant la s cheresse qui pousse en abondance pendant la saison des pluies dans les r gions arides et semi-arides du nord-ouest de l'Inde, en particulier dans le Gujarat et le Rajasthan, sont g n ralement cuisin s avec divers accompagnements de l gumes. C'est un l gume d' t id al, principalement cultiv pour ses fruits tendres comestibles, appr ci s dans les salades, les cornichons, les desserts et comme l gume cuit.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6204721402
• ISBN13: 9786204721408
• Release Date: February 2026
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 108 Pages
• Weight: 0.34 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"