SÁCH NẤU ẨM RISOTTO ĐẸP NHẤT dành cho người sành ăn [Vietnamese]

By: SƠn ĐỨc

Tại sao gạo lại quan trọng trong Risotto

Risotto, cơ bản nhất, l cơm nấu trong nước d ng. Gạo l ng i sao ở đ y v n tạo ra tinh bột - việc khuấy li n tục trong qu tr nh nấu sẽ l m tinh bột bong ra khỏi bề mặt gạo, nơi n h a tan v l m đặc chất lỏng nấu. Chọn loại gạo kh ng c đủ tinh bột c nghĩa l sẽ kh ng bao giờ đạt được kết cấu kem đặc trưng của một m n risotto ngon.

Vậy điều g tạo n n cơm risotto ngon? H y t m loại gạo c k ch thước hạt ngắn đến trung b nh, đầy đặn v c h m lượng amylopectin (tinh bột) cao. Những loại gạo n y cũng c khả năng khuấy tốt khi khuấy li n tục - kết cấu cuối c ng mềm nhưng c vết nhai nhẹ ở giữa mỗi hạt.

• Format: Paperback
• Language: Vietnamese
• ISBN: 1835646069
• ISBN13: 9781835646069
• Release Date: September 2023
• Publisher: SƠn ĐỨc
• Length: 324 Pages
• Weight: 0.96 lbs.
• Dimensions: 0.7" x 6.0" x 9.0"