L'alimentation saine, en tant que pratique des repas ? l'ext?rieur, s'est consid?rablement d?velopp?e au fil des ans. Les ?l?ments qui contribuent ? l'augmentation constante de la demande de produits alimentaires sains ne sont toutefois pas clairement indiqu?s. Apparemment, la satisfaction et la fid?lit? des clients sont des ?l?ments majeurs qui contribuent ? la croissance du march?. Selon les recherches, les entreprises qui sont ax?es sur la client?le sont plus susceptibles de satisfaire leurs clients et de b?n?ficier d'une client?le fid?le. Cela indique que la fid?lit? des clients est le r?sultat de leur satisfaction. On ne sait toutefois pas si cette relation s'applique aux consommateurs de produits alimentaires sains. Le chercheur a entrepris d'?tudier la satisfaction des consommateurs de produits alimentaires sains en tant que d?terminant de la fid?lit? des clients. Un plan analytique transversal a ?t? utilis? pour distribuer des questionnaires et faire des observations sur les ?chantillons de l'?tude (74 sur 147 restaurants HEP et 382 clients HEP) qui avaient ?t? ?chantillonn?s au hasard. Le chercheur a ?mis l'hypoth?se qu'il n'y avait pas de relation significative entre la satisfaction des clients des produits alimentaires sains et la fid?lit? des clients dans les restaurants s?lectionn?s du comt? de Nairobi City, au Kenya.
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