Sapori d'Italia: Lombardia: le ricette autentiche della tradizione regionale, dalla polenta al panettone [Italian]

By Giovanni Bellini

Questo volume raccoglie oltre 40 ricette lombarde autentiche, spiegate passo dopo passo con ingredienti precisi, tempi di cottura, tecniche tradizionali e curiosit gastronomiche. A curare l'opera Giovanni Bellini, noto critico gastronomico con una lunga carriera tra guide e riviste del settore, che introduce ogni sezione con lo sguardo attento di chi ama raccontare il cibo come patrimonio culturale.

Scoprirai ricette tipiche di ogni angolo della regione, dai laghi alle valli alpine, dalla Bassa Padana alle tavole delle citt storiche. Tra le tante preparazioni:

Casoncelli alla bergamasca, con pancetta, amaretti e uvetta

Risotto con pesce persico, simbolo delle sponde del Lago di Como

Polenta taragna, con farina di grano saraceno e formaggio Bitto

Brasato al Barolo, tenerissimo e saporito

Sciatt valtellinesi, frittelle di formaggio croccanti fuori e filanti dentro

Mondeghili milanesi, polpette di carne e pane del giorno prima

Panettone artigianale, con lievitazione naturale e scorze d'arancia

Tutte le ricette sono raccolte e selezionate con l'aiuto dello chef Matteo Rinaldi, che firma la parte gastronomica del volume, dando vita a un dialogo tra conoscenza critica e amore per la cucina popolare.

Questo libro fa parte della collana Sapori d'Italia, un progetto editoriale che esplora la tradizione culinaria di ogni regione italiana con lo stesso rigore e passione. Un viaggio goloso attraverso l'Italia, una regione alla volta.

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: B0FDGHJJ22
• ISBN13: 9798288339943
• Release Date: June 2025
• Publisher: Independently Published
• Length: 94 Pages
• Weight: 0.30 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"