Les mousses aqueuses sont des fluides complexes constitues de dispersions concentrees de bulles de gaz dans un liquide savonneux et elles font partie d'une large classe de milieux mous tels que les emulsions concentrees ou les pates molles. Nous avons etudie leur comportement rheologique rheologique non lineaire, en associant des sondes de la structure a l'echelle locale des bulles, utilisant la diffusion multiple de la lumiere coherente, a des mesures macroscopiques. Nous avons mis en evidence un phenomene precurseur de la localisation du cisaillement a l'approche du seuil d'ecoulement. Par ailleurs, grace a la mise au point de rheometres ultra sensibles, nous avons etudie les contraintes normales qui accompagnent un cisaillement. Ces travaux ont mis en evidence l'influence de la memoire rheologique plastique des mousses sur le comportement non lineaire. Nous avons montre experimentalement et explique theoriquement par une nouvelle loi constitutive que la premiere difference des contraintes normales est gouvernee par la relation de Poynting. Nous avons egalement verifie la relation entre premiere et deuxieme differences des contraintes normales predite theoriquement."
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