Rheologische Analyse von kultiviertem Fleisch [German]

By Ioana Stanciu

Das Buch mit dem Titel "Rheological Analysis of Cultured Meat" (Rheologische Analyse von kultiviertem Fleisch) ist in drei Kapitel gegliedert: Eigenschaften von kultiviertem Fleisch, Wirtschaftlichkeit des Scale-up von kultiviertem Fleisch und Anwendung von Texturanalysemethoden f r die Charakterisierung von kultiviertem Fleisch. Die Studie umfasst Unterkapitel wie Geschichte, erste ffentliche Demonstration, Markteinf hrung, technische Aspekte, Zelllinien, Bioreaktoren, Tissue Engineering, Porosit t, Gef e, biochemische Eigenschaften, Kristallinit t, Degradation, Essbarkeit, Zellulose, Chitin, Kollagen, Myzel, Nanomaterialien, Spin, additive Herstellung, Fermentation, Start-ups, Herausforderungen in der Forschung, Unterschiede zu herk mmlichem Fleisch, Gesundheits- und Umweltaspekte, die Rolle der genetischen Ver nderung, ethische Erw gungen und die Wirtschaft.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6207736907
• ISBN13: 9786207736904
• Release Date: June 2024
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 72 Pages
• Weight: 0.26 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"