Rheologie von Speiseeis [German]

By Ioana Stanciu

Das Buch mit dem Titel "Rheologie von Speiseeis" ist in vier Kapitel gegliedert: Technologie der Speiseeisherstellung, Rheologie von Speiseeis, Stabilit t und rheologische Eigenschaften von Speiseeis, das mit Milchnebenprodukten hergestellt wurde, und Rheologie von handels blichen und Modelleiscremes. Kapitel 2 umfasst die folgenden Unterkapitel: rheologische Klassifizierung, fl ssige und halbfeste Lebensmittel, Newtonsche Fl ssigkeiten, nicht-newtonsche Fl ssigkeiten, zeitunabh ngiges Flie en von nicht-newtonschen Fl ssigkeiten, zeitabh ngige Fl ssigkeitsstr mungen, plastisches Flie en, Viskoelastizit t, viskoelastische Charakterisierung von Materialien, Spannungsrelaxation, Kriechmessung und Rheologie von Speiseeismischungen.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6207223667
• ISBN13: 9786207223664
• Release Date: February 2024
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 72 Pages
• Weight: 0.26 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"