Rheologie von Obst- und Gemüseextrakten [German]

By Ioana Stanciu

Das Buch mit dem Titel "Rheology of Fruit and Vegetable Extracts" (Rheologie von Obst- und Gem seextrakten) ist in vier Kapitel unterteilt: Technologien f r die Konservierung und Industrialisierung von Gem se und Obst, die Rheologie von Sternfruchtfleisch (Averrhoa Carambola L.), das rheologische Verhalten von Passionsfrucht- (Passiflora edulis) Schalenextrakt und das rheologische Verhalten von Tomatensaft, einschlie lich station rer Scherung und zeitabh ngiger Modellierung.Kapitel 1 ist verschiedenen Unterkapiteln gewidmet, darunter K ltekonservierungstechnologien f r Gem se und Fr chte, Konservierungstechnologien, die das Trocknen und Dehydrieren von Gem se und Fr chten beinhalten, Herstellungstechnologien f r halbkonserviertes Gem se und Fr chte, auf Thermosterilisation basierende Technologien f r Gem sekonserven, Produktionstechnologien f r konzentrierte Produkte aus Gem se und Fr chten, Herstellungstechnologien f r Getr nke aus Gem se und Fr chten sowie Technologien zur Aufwertung von Nebenprodukten.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6207618505
• ISBN13: 9786207618507
• Release Date: June 2024
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 112 Pages
• Weight: 0.39 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"