Rheologie von Fruchtkonfitüren [German]

By Ioana Stanciu

Das Buch mit dem Titel "Rheologie von Fruchtkonfit ren" ist in drei Kapitel gegliedert: Technologie zur Herstellung von Blaubeerkonfit re, Produktionstechnologien und Methoden zur Herstellung von Himbeerprodukten sowie rheologische Eigenschaften einiger Fruchtaufstriche. Kapitel 1 umfasst Unterkapitel ber allgemeine Aspekte, Blaubeerkonfit re und die Technologie zur Herstellung von schwarzer Preiselbeerkonfit re. Kapitel 2 umfasst Unterkapitel ber allgemeine Merkmale von Himbeersorten, die Analyse des Sortiments von Himbeererzeugnissen, Produktionstechnologien, Methoden zur Herstellung von Himbeererzeugnissen, die sensorische Analyse von Himbeerfr chten und -erzeugnissen sowie neue Methoden zur Herstellung von Himbeermarmelade mit reduziertem Saccharosegehalt.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 620774943X
• ISBN13: 9786207749430
• Release Date: July 2024
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 120 Pages
• Weight: 0.41 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"