Référencement des grains de café et élimination du marc de café usagé [French]

By Asmak Afriliana

La technologie de refermentation consiste ? refermenter les grains de caf? secs qui n'ont pas ?t? ferment?s ou le terme du march? est grain de caf? de qualit? inf?rieure en utilisant le d?marreur de k?fir dans le fermenteur automatique. La re-fermentation des grains de caf? peut renforcer l'ar?me agr?able jusqu'? 23 compos?s ? 37 C pendant 18 heures. Certains groupes de compos?s, dont les groupes acide, alcool, ald?hyde et ac?tate, ont contribu? ? l'ar?me acide, fruit?, de noix et de caramel. Dans cette ?tude, nous continuons notre ?tude pour utiliser le SCG (Spent Coffee Ground) ? partir de grains referment?s. L'ajout de champignons de d?marrage tels que Penicillium sp et Aspergillus sp avec un contr?le de la temp?rature dans le compostage du SCG peut am?liorer la qualit? du compost produit, avec les caract?ristiques physiques du compost noir et de la miette, et un pH normal. Alors que les caract?ristiques chimiques du compost produit est un rapport C/N inf?rieur ? 10 avec une grande diff?rence par rapport au contr?le. Le compost est ?galement plus riche en min?raux, tels que le phosphore, le potassium, le calcium et le magn?sium, ainsi que riche en acide humique comme le montrent les r?sultats de l'analyse FTIR. L'indice de germination de l'?chantillon de compost avec l'ajout de l'activateur de champignons (C2) est 191,86% plus ?lev? que l'activateur commercial (C1) 183,88%.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6204139223
• ISBN13: 9786204139227
• Release Date: October 2021
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 184 Pages
• Weight: 0.61 lbs.
• Dimensions: 0.4" x 6.0" x 9.0"