Revestimentos comestíveis para minimizar as perdas pós-colheita [Portuguese]

By Sucharitha K V and Beulah A M

Este livro explora o uso de revestimentos comest veis de base biol gica - especificamente case na, ze na e quitosana - para prolongar o prazo de validade de frutas e vegetais perec veis, como goiaba, mam o e tomate. O estudo investiga a forma como estes revestimentos podem retardar o amadurecimento, manter a qualidade f sico-qu mica e sensorial e reduzir a deteriora o microbiana, minimizando, em ltima an lise, as perdas p s-colheita. Atrav s de uma an lise e experimenta o detalhadas, o livro demonstra a efic cia destes revestimentos naturais como uma alternativa sustent vel e ecol gica s embalagens convencionais. Apresenta os revestimentos comest veis como uma tecnologia p s-colheita promissora com aplica es pr ticas na preserva o dos alimentos e na melhoria da cadeia de abastecimento.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6209265332
• ISBN13: 9786209265334
• Release Date: November 2025
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 228 Pages
• Weight: 0.68 lbs.
• Dimensions: 0.5" x 6.0" x 9.0"