Restrukturyzowane produkty z owoców morza [Polish]

By Hema Karuppasamy

Niniejsza książka koncentruje się na nowych trendach w r żnych technikach stosowanych w przetwarzaniu restrukturyzowanych produkt w z owoc w morza. Ta ostatnia technologia obejmuje wykorzystanie hydrokoloid w lub enzym w do wytwarzania zar wno surowych, jak i gotowanych produkt w restrukturyzowanych. W procesach restrukturyzacji badane jest przetwarzanie fortyfikacyjne z niekt rymi skladnikami funkcjonalnymi, co w rezultacie daje dodatkową wartośc produktom, a także zwiększa r żnorodnośc nowych produkt w z owoc w morza. Restrukturyzacja owoc w morza oferuje możliwośc dodawania skladnik w funkcjonalnych nie tylko w celu wzmocnienia wlaściwości odżywczych i zdrowotnych, ale także w celu usunięcia nieprzyjemnych skladnik w, takich jak tluszcze, barwniki, zanieczyszczenia itp. Co więcej, zrestrukturyzowane produkty z owoc w morza dają możliwośc tworzenia nowych prezentacji, kt re poszerzą zakres możliwości marketingowych, skierowanych do nowego typu konsumenta, kt ry poszukuje nie tylko zdrowej żywności, ale także żywności z nowym czynnikiem dobrego samopoczucia.

• Format: Paperback
• Language: Polish
• ISBN: 620880518X
• ISBN13: 9786208805180
• Release Date: March 2025
• Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
• Length: 60 Pages
• Weight: 0.21 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"