Reologia de produtos lácteos [Portuguese]

By Ioana Stanciu

O livro intitulado "Rheology of Dairy Products" est organizado em tr s cap tulos: a tecnologia do leite e dos produtos l cteos, a reologia dos produtos l cteos e as propriedades reol gicas de produtos l cteos seleccionados. O primeiro cap tulo inclui subcap tulos sobre a tecnologia do leite de consumo, o fabrico de leite enlatado, a produ o de produtos l cteos azedos, o fabrico de natas, o fabrico de manteiga, o fabrico de queijo, o fabrico de gelados e as tecnologias para a valoriza o de subprodutos da ind stria do leite.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6207749537
• ISBN13: 9786207749539
• Release Date: July 2024
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 156 Pages
• Weight: 0.52 lbs.
• Dimensions: 0.4" x 6.0" x 9.0"