Reologia de extractos de frutos e vegetais [Portuguese]

By Ioana Stanciu

O livro, intitulado 'Reologia de Extratos de Frutas e Vegetais', dividido em quatro cap tulos: tecnologias de preserva o e industrializa o de vegetais e frutas, reologia da polpa de carambola (Averrhoa Carambola L.), comportamento reol gico do extrato da casca de maracuj (Passiflora edulis) e comportamento reol gico do suco de tomate, englobando cisalhamento em estado estacion rio e modelagem dependente do tempo.O cap tulo 1 dedicado a v rios subcap tulos, incluindo tecnologias de conserva o a frio para legumes e frutas, tecnologia de conserva o envolvendo a secagem e desidrata o de legumes e frutas, tecnologia de fabrico de legumes e frutas semi-enlatados, tecnologia baseada na termoesteriliza o para legumes enlatados, tecnologia de produ o de produtos concentrados a partir de legumes e frutas, tecnologia de fabrico de bebidas a partir de legumes e frutas e tecnologias de valoriza o de subprodutos.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6207618564
• ISBN13: 9786207618569
• Release Date: June 2024
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 108 Pages
• Weight: 0.37 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"