Reologia de compotas de fruta [Portuguese]

By Ioana Stanciu

O livro intitulado "Reologia de compotas de fruta" est estruturado em tr s cap tulos: tecnologia de obten o de compota de mirtilo, tecnologias de produ o e m todos de obten o de produtos de framboesa e propriedades reol gicas de algumas pastas de fruta. O cap tulo 1 inclui subcap tulos sobre aspectos gerais, compota de mirtilo e tecnologia de obten o de compota de amora preta. O cap tulo 2 inclui subcap tulos sobre caracter sticas gerais das variedades de framboesa, an lise do sortido de produtos de framboesa, tecnologias de produ o, m todos de obten o de produtos de framboesa, an lise sensorial de frutos e produtos de framboesa e novos m todos de obten o de marmelada de framboesa com teor reduzido de sacarose.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6207749472
• ISBN13: 9786207749478
• Release Date: July 2024
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 116 Pages
• Weight: 0.40 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"