Le marche central, veritable "ventre de Tunis," est a la fois un espace commercant plein de vie et de vivacite, de senteur et de couleurs de charme de la vie quotidienne tunisienne et un lieu social, de rencontre et d'echange.Contrairement aux apparences, ce marche retenu comme terrain d'enquete, vehicule une identite propre, dispose d'un fonctionnement specifique et grace a son mecanisme intrinseque, il incarne un style de vie veritablement typique. Implante au c ur de la ville dite "europeenne" et ce pendant le Protectorat, ce marche bati dans un style architectural colonial a l'instar des modeles francais des halles, renferme une somme de connaissance dont on ne dispose guere sur la plupart des marches du reste du pays, et introduit une perspective originale dans les recherches en anthropologie economique, a l'intersection d'une anthropologie sociale et d'une anthropologie culturelle."
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