Recueil d'Articles Gastronomiques Volume II [French]

By Monserrat Hoil Kumul, Florentino Pech Juárez, Jossafat Chac Herrera

Ce deuxi?me volume d'articles gastronomiques pr?sente quelques-unes des traditions, des usages et des coutumes des habitants des communaut?s mayas du nord de Quintana Roo, au Mexique. Les fleurs telles que l'izote, la flor de mayo et la fleur de courge font partie de l'alimentation des familles, et lorsqu'elles sont pr?par?es dans des bouillons, accompagn?es d'oeufs ou comme garniture dans une quesadilla, elles sont un d?lice pour le palais.Ce volume montre comment un ?tudiant en gastronomie peut documenter m?thodologiquement le savoir et les saveurs des grands-m?res qui vivent encore et perdurent dans la m?moire collective ? travers les recettes qui sont traditionnellement pr?par?es lors des repas de famille, les f?tes patronales dans lesquelles la combinaison de plats traditionnels et de boissons ancestrales comme le pozol et la balche constituent une exp?rience pour les visiteurs qui vivent la culture des peuples mayas de la p?ninsule du Yucatan.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6205618168
• ISBN13: 9786205618165
• Release Date: February 2023
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 116 Pages
• Weight: 0.40 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"