Recettes Sur Fruits de Mer [French]

By Emanuelle La Garde

100 recettes fra?ches et d?licieuses

Rouleau de homard du Maine

Quatre homards de 1 ? 1/4 livre

1/4 tasse plus 2 cuill?res ? soupe de mayonnaise

Sel et poivre fra?chement moulu

1/4 tasse de c?leri en d?s

2 cuill?res ? soupe de jus de citron frais

Une pinc?e de poivre de cayenne

4 pains ? hot-dog coup?s sur le dessus

2 cuill?res ? soupe de beurre non sal?, fondu

1/2 tasse de laitue Boston hach?e

Pr?parez un grand bain d'eau glac?e. Dans une tr?s grande casserole d'eau bouillante sal?e, cuire les homards jusqu'? ce qu'ils soient rouge vif, environ 10 minutes. A l'aide d'une pince, faites tremper les homards dans le bain d'eau glac?e pendant 2 minutes, puis ?gouttez-les.

D?visser les queues et pinces de homard et retirer la chair. Retirez et jetez la veine intestinale qui court le long de chaque queue de homard. Coupez la chair de homard en morceaux de 1/2 pouce et s?chez-la, puis transf?rez-la dans une passoire plac?e sur un bol et r?frig?rez jusqu'? ce qu'elle soit tr?s froide, au moins 1 heure.

Dans un grand bol, m?langer la chair de homard avec la mayonnaise et assaisonner de sel et de poivre. Incorporer les cubes de c?leri, le jus de citron et le poivre de Cayenne jusqu'? consistance lisse.

Faire chauffer une grande po?le. Badigeonner les c?t?s des pains ? hot-dog de beurre fondu et faire griller ? feu moyen jusqu'? ce qu'ils soient dor?s des deux c?t?s. Transf?rer les pains ? hot-dog dans les assiettes, garnir de laitue r?p?e et de salade de homard et servir imm?diatement.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 1803503645
• ISBN13: 9781803503646
• Release Date: November 2021
• Publisher: Emanuelle La Garde
• Length: 330 Pages
• Weight: 0.97 lbs.
• Dimensions: 0.7" x 6.0" x 9.0"