Recetario Gusto Peru: Prologo Alejandra Feldman [Spanish]

By Jorge Bedregal La Vera and Irina Concepcion Herrera Diaz

El Gusto Per nos presenta la historia del ceviche, el lomo saltado, los tallarines verdes, el aj de gallina, arroz con pollo, adem s de las entradas de preferencia, la papa a la huanca na, papa rellena, causa rellena de pollo, y el cl sico ceviche de pescado. El Gusto nos presenta la historia que hay detr s de cada uno de los platos de la gastronom a peruana que se han internacionalizado. Jorge Bedregal La Vera, antrop logo destaca en la historia de La Salchipapa, como una comida r pida muy popular. El origen de esta comida r pida se dio en las d cadas de los 70 en el Per , para luego convertirse en un plato que viajo a otros pa ses. Igualmente destaca la historia de unos de los platos emblem ticos de la cocina peruana el Pollo a las brasas. Jorge Yeshayahu Gonzales-Lara, soci logo nos relata en La historia del Tacu-Tacu, (arroz y frijoles) es un plato hermano de la Bandeja Paisa, Los Moros y Cristianos, Bandera Dominicana, Gallo Pinto, El Taco, El Pabell n y Las Pupusas salvadore as y el origen y punto de conexi n fue entre la cocina africana. Los postajes se caracterizan por la mezclada y aderezos en cada regi n y toma identidad gastron mica propia. Alejandra Feldman, periodista gastron mica de Cocina con Encanto dedica el prologo de este recetario a labor destaca de la chef, Irina C Herrera como una de las m s destacadas mujer en el mundo de cocineros.

• Format: Paperback
• Language: Spanish
• ISBN: B08D4F8RCX
• ISBN13: 9798667312949
• Release Date: July 2020
• Publisher: Independently Published
• Length: 70 Pages
• Weight: 0.47 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 8.0" x 10.0"