A alimenta??o ? base de plantas est? em ascens?o por fatores de sa?de e ambientais. Alguns estudos de pesquisa ligam dietas veganas de alta prote?na com melhor defesa contra doen?as card?acas e c?ncer. No entanto, voc? n?o precisa abandonar totalmente a carne para aproveitar os benef?cios para a sa?de e o meio ambiente de um plano de dieta vegana.
Soja, leguminosas e nozes incluem componentes como fibra sol?vel, ester?is vegetais e gorduras saud?veis, que por si s? reduzem o colesterol, e consumir esses alimentos substitui a carne (e a gordura hidrogenada) que voc? estaria consumindo. Embora essa redu??o possa parecer modesta, quando a diminui??o de cerca de 4% em cada um dos tr?s marcadores ? combinada, o impacto ? bastante substancial.
Se voc? ? vegano e deseja aumentar seu consumo de prote?nas, ou simplesmente curioso sobre como consumir n?veis suficientes de prote?na em um plano de dieta vegana principalmente sem carne, este livro ir? ajud?-lo muito.