O jantar geralmente termina com algo doce, e todos sabem por experi?ncia que isso traz um certo prazer. O significado do caso ? obviamente este. Comer, que come?ou com prazer por causa da necessidade de comida, deve terminar com prazer apesar da satisfa??o da necessidade, e o objeto desse prazer ? uma subst?ncia que quase n?o requer a??car de trabalho digestivo. Pratos doces ou sobremesas geralmente s?o servidos por ?ltimo. Esta explica??o ? simples: o sabor, o aroma, a textura delicada dos pratos doces provocam o apetite mesmo quando a sensa??o de fome j? passou. E o a??car presente nesses pratos garante sua alta digestibilidade. Pratos doces s?o preparados com frutas e bagas, farinha, cereais e latic?nios e ovos. O a??car ? um componente essencial dos pratos doces. Eles tamb?m incluem caf?, cacau, nozes, passas, am?ndoas, vanilina, ?cido c?trico, gelatina, amido, licor e outros produtos. Pratos doces, incluindo frutas frescas e bagas, cont?m valiosos ?cidos org?nicos e vitaminas e minerais s?o fontes de nutri??o humana. Para preservar essas subst?ncias, ? melhor servir frutas e frutas benignas em sua forma natural, mas somente ap?s lav?-las da contamina??o. Frutos e bagas imaturos e ligeiramente estragados s?o submetidos a tratamento t?rmico. O teor cal?rico de pratos doces feitos de farinha, cereais e latic?nios e ovos ? muito significativo. Muitos deles s?o creme. Eles cont?m muita gordura (at? 30%), a??car do leite e algumas prote?nas. A gordura do creme est? na forma de uma emuls?o fina, o que ? muito importante. Para aumentar a digestibilidade e dar um sabor estranho, recomenda-se bater o creme.
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