Quinoa-Salat F?r Jedermann Kochbuch [German]

By: Kuno Hofmann

EINLEITUNG

Was ist Quinoa?

Quinoa ist ein glutenfreier Samen, der ein gro artiger Ersatz f?r Reis und andere K?rner sein kann. Heutzutage ist Quinoa immer noch alles, wor?ber man spricht. ?berall gibt es QuinoaSalate, gebratenen Quinoa-Reis und jetzt sogar QuinoaProteinshakes. Vor Tausenden von Jahren in S?damerika geschmiedet und von den Inkas "das Muttergetreide" genannt, gilt Quinoa auch heute noch als Superfood.

Aber wann und warum wurde Quinoa so beliebt? Was macht diesen Reisersatz trotz all der Jahre so wertvoll in der Welt der Ern?hrung?

Insgesamt hat Quinoa eine unglaubliche N?hrstoffbasis. Im Vergleich zu raffiniertem Getreide gelten Vollkornprodukte wie Quinoa laut der Mayo Clinic als bessere Quellen f?r Ballaststoffe, Proteine, B-Vitamine und Eisen. Aber abgesehen von diesen Schl?sseln?hrstoffen ist eines der besten N?hrstoffprofile, das Quinoa bieten kann, sein Proteingehalt. Da Protein 15 Prozent des Getreides ausmacht, wie vom Grains and Legumes Nutrition Council berichtet, ist Quinoa eine proteinreiche, fettarme Getreideoption.

Es ist au erdem von Natur aus glutenfrei, reich an Ballaststoffen und liefert viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin B und Magnesium. Aufgrund 8 ihres hohen N?hrstoffgehalts ist Quinoa eine wunderbare Wahl f?r Menschen, die sich glutenfrei oder allgemein gesund ern?hren.

Unterschied zwischen wei er, roter und schwarzer Quinoa?

F?r den Anfang sind alle drei Sorten gleich, wenn es um Gesundheit und Ern?hrung geht. Jedes ist glutenfrei, ist ein vollst?ndiges Protein und verf?gt ?ber eine gute Dosis an Ballaststoffen und Eisen. Es gibt ein paar subtile Unterschiede, die sie voneinander unterscheiden: Kochzeit, Kaubarkeit und Geschmack.

Wei er Quinoa hat den mildesten Geschmack der drei und braucht im Allgemeinen etwa 15 Minuten zum Kochen. Roter Quinoa ben?tigt ein paar zus?tzliche Minuten auf dem Herd, hat einen nussigeren Geschmack und hat etwas mehr Biss, w?hrend schwarzer Quinoa der nussigste der drei ist, mit dem ausgepr?gtesten Geschmack und der ausgepr?gtesten Textur, und von zus?tzlichen 5 Minuten Kochzeit profitiert Zeit.

Sie k?nnen alle austauschbar verwendet werden, sodass es auf Ihre pers?nlichen Vorlieben ankommt, welche Sie ausw?hlen.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 1837895961
• ISBN13: 9781837895960
• Release Date: January 1
• Publisher: Kuno Hofmann
• Length: 284 Pages
• Weight: 0.84 lbs.
• Dimensions: 0.6" x 6.0" x 9.0"