Quantifizierung des Zuckergehalts in drei Mangosorten [German]

By Daniele Pereira, Solange Castro, Sandra Nunes

Die Mango ist eine wichtige tropische Frucht, die aufgrund ihrer ern hrungsphysiologischen Eigenschaften sehr gesch tzt wird. Daher war es das Ziel dieser Arbeit, den Gehalt an Glukose und Fruktose in drei Mangosorten (Tommy, Espada und Rosa) quantitativ zu analysieren. F r die quantitative Analyse der Kohlenhydrate wurden der Glukoseoxidase-Test und der kolorimetrische Fruktosetest unter Verwendung von Resorcin durchgef hrt. Die Ergebnisse zeigten, dass die Jahreszeit und die Saison den Reifegrad der Fr chte beeinflussen k nnen, was die Notwendigkeit unterstreicht, den Glukose- und Fruktosegehalt von Mangos in einer bestimmten Jahreszeit oder Saison zu bestimmen. Die Endergebnisse f r die Saison 2016/2017 zeigten, dass die Mango Tommy die niedrigsten Glukose- und Fruktosewerte aufwies.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6207481283
• ISBN13: 9786207481286
• Release Date: May 2025
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 52 Pages
• Weight: 0.18 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"