Quantification des sucres dans trois variétés de mangues [French]

By Sandra Nunes, Solange Castro, Daniele Pereira

La mangue est un fruit tropical important, tr s appr ci pour ses propri t s nutritionnelles. Ce travail a donc pour objectif d'analyser quantitativement la pr sence de glucose et de fructose dans trois vari t s de mangues: Tommy, Espada et Rosa. Pour l'analyse quantitative des glucides, nous avons utilis les tests de la glucose oxydase et le test colorim trique pour le fructose l'aide de r sorcinol. Les r sultats ont montr que la p riode et la saison de l'ann e peuvent influencer l' tat ou le processus de maturation des fruits, soulignant la n cessit de d terminer les niveaux de glucose et de fructose des mangues une saison ou une p riode donn e de l'ann e. Les r sultats finaux pour la saison 2016/2017 ont montr que la mangue Tommy pr sentait les plus faibles taux de glucose et de fructose.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6207481259
• ISBN13: 9786207481255
• Release Date: May 2025
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 52 Pages
• Weight: 0.18 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"