Qualitätssicherung durch Mitarbeiterentwicklung bei mangelnder Qualifikation [German]

By Leif Modersitzki

Studienarbeit aus dem Jahr 2016 im Fachbereich Jura - Zivilrecht / Arbeitsrecht, Note: 1,0, Hotelfachschule Heidelberg - Fritz-Gabler-Schule, Veranstaltung: Betriebswirtarbeit, Sprache: Deutsch, Abstract: In Deutschland wirken 221.816 Betriebe im Hotel- und Gastst ttengewerbe als Arbeitgeber. Hiervon macht die Gastronomie mit 164.008 Unternehmen einen pr gnanten Part aus. Im Jahr 2014 erwirtschaftete dieser Sektor einen Nettojahresumsatz von 73,2 Milliarden und besch ftigte ca. 2.000.000 Menschen. Unter Angesicht dieser Zahlen, stellt die Progression des Fachkr ftemangels eine Gefahr dar. Verursacht wird diese Entwicklung durch die stetig wachsende Wirtschaft im Sektor Nahrung und Genuss, die Abwanderung von Leistungstr gern mit fundierter, strukturierter Arbeitsweise und gastronomischer Vita in andere Branchen sowie den demographischen Wandel. Letzterer wiederum geht mit einem R ckgang der Geburtenrate, der Ver-schiebung des Durchschnittsalters der arbeitenden Bev lkerung und einer kontinuierlich fehlerhaften Personalplanung sowie deren Auswirkungen einher. Zudem tendiert die Generation Y in Richtung Studium. Laut einer Statistik der Jahre 2012 bis 2014 ber die Zahlen der neuen Ausbildungsvertr ge im Hotel- und Gastst ttengewerbe ist ein R ckgang in fast allen gastronomischen Berufsfeldern zu beobachten. Im Anhang 1 findet sich hierzu ein Diagramm. Die Arbeitszeiten und das Lohngef ge sind, verglichen mit anderen Wirtschaftszweigen, hierf r die Ursache. Auch die starren Hierarchieebenen tragen ihren Teil zur Situation bei. Parallel entwickelt sich ein immer gr erer Markt mit potenziellen Arbeitnehmern ohne fachspezifische Qualifikation . Angesichts der Arbeitnehmerfreiz gigkeit, die seit dem 1. Mai 2011 Staatsangeh rigen aus acht EU-Mitgliedstaaten Zugang zum hiesigen Arbeitsmarkt gew hrt, entsteht ein ganz neuer Markt, der zur Recherche und Rekrutierung des wachsenden Bedarfs dienen kann. Hinzu kommen Studenten, Sch ler und Personen, die mit einer Zweitbes

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3668397244
• ISBN13: 9783668397248
• Release Date: March 2017
• Publisher: Grin Verlag
• Length: 42 Pages
• Weight: 0.15 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 5.8" x 8.3"