Préparation de yaourt au soja probiotique à l'aide de bactéries lactiques [French]

By Mahaveer Kanchgouda

Les probiotiques sont des microbes vivants dont la consommation est b n fique pour la sant . Le terme "probiotique" est actuellement utilis pour d signer la microflore intestinale associ e des bienfaits pour l'immunit humaine. Au XXIe si cle, les probiotiques ont b n fici d'un regain d'attention de la part des fabricants, des scientifiques et des consommateurs. Conna tre les m thodes d'isolement, de caract risation et de pr paration du yaourt de soja partir de bact ries lactiques est tr s utile, car cela permet de proposer des m thodes et des techniques comparatives plus r centes pour am liorer la qualit et la quantit du produit.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6207696662
• ISBN13: 9786207696666
• Release Date: June 2024
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 60 Pages
• Weight: 0.22 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"