Préparation de biscuits à base d'un mélange de farine de blé, de soja et de banane verte [French]

By Ligia Kochhan de Fraga

Le bin me sant -alimentation prend de plus en plus d'importance dans la soci t actuelle, cr ant ainsi une tendance la recherche d'aliments capables d'offrir, outre des nutriments, des propri t s fonctionnelles susceptibles d'am liorer la sant et la qualit de vie du consommateur. Dans ce contexte, l'industrie alimentaire cherche augmenter l'offre de ces produits et les rendre de plus en plus attrayants pour sa client le. Ainsi, les aliments fonctionnels gagnent du terrain sur le march et dans la vie quotidienne des gens, car ils offrent divers types de bienfaits pour la sant . L'alimentation enrichie en banane verte (Musa spp.) a fait l'objet de plusieurs recherches au Br sil en raison de ses propri t s nutritionnelles et surtout de sa teneur lev e en fibres insolubles et non digestibles, caract ristiques qui conf rent ce produit un potentiel d'utilisation comme pr biotique, qui a un effet b n fique sur la sant du consommateur en stimulant de mani re s lective la croissance ou l'activit d'une ou d'un nombre limit de bact ries dans le c lon, am liorant ainsi l'immunit .

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6209082033
• ISBN13: 9786209082030
• Release Date: October 2025
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 84 Pages
• Weight: 0.27 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"