Protéines de soja texturées [French]

By Isabelle Fontaine

La r volution v g tale s'invite dans nos assiettes Et si un des secrets de la cuisine de demain se d voilait dans une petite p pite de soja d shydrat e ? Longtemps m connues ou cantonn es aux clich s d'une cuisine fade, les Prot ines de Soja Textur es (PST) sont pourtant le cam l on ultime de nos fourneaux. conomiques, locales, nutritionnellement parfaites, elles s'appr tent r volutionner votre quotidien. De la domestication du soja comme grain sacr dans la Chine antique jusqu' son incroyable essor moderne, d couvrez l'histoire fascinante d'une plante mill naire. travers cet ouvrage VG malin d'Isabelle Fontaine, apprenez dompter, r hydrater et magnifier la PST pour r inventer avec gourmandise les plus grands fleurons de notre patrimoine culinaire: Bolognaise g n reuse, Bourguignon fondant... Que vous soyez un cuisinier v g tal convaincu, en transition, ou simplement curieux de r duire votre empreinte cologique sans sacrifier le plaisir des papilles, ce livre est votre guide. Laissez-vous conter l'histoire du soja, d mystifiez les id es re ues et passez derri re les fourneaux.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 2322868701
• ISBN13: 9782322868704
• Release Date: September 2026
• Publisher: Bod - Books on Demand
• Length: 66 Pages
• Weight: 0.20 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 5.8" x 8.3"