Proteínas e peptídeos bioactivos [Portuguese]

By Sanaa El-Sayed

Os pept?deos bioactivos possu?am, para al?m do seu valor nutricional, um efeito semelhante ao de uma hormona fisiol?gica no ser humano. Exercem v?rios pap?is biol?gicos. Podem ser produzidos a partir de prote?nas alimentares ap?s hidr?lise, utilizando m?todos enzim?ticos ou qu?micos para exercer diferentes fun??es. Pept?deo puro ou mistura bem definida de pept?deos tinha v?rios potenciais terap?uticos para a cura ou preven??o de doen?as. Muitos dos pept?deos bioactivos conhecidos podem exercer mais de um dos efeitos terap?uticos (multifuncionais). Podem actuar como agentes anti-hipertensivos, agonistas ou antagonistas opi?ides, imunossupressores, antioxidantes, anticancer?genos, antimicrobianos, antic?rios e portadores de minerais, liga??o de ?cidos biliares, e inibidor de ciste?na protease.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6205231042
• ISBN13: 9786205231043
• Release Date: October 2022
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 56 Pages
• Weight: 0.21 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"