Proteine und bioaktive Peptide [German]

By Sanaa El-Sayed

Bioaktive Peptide besitzen neben ihrem N?hrwert auch eine physiologische, hormon?hnliche Wirkung beim Menschen. Sie ?ben verschiedene biologische Funktionen aus. Sie k?nnen aus Nahrungsproteinen durch Hydrolyse mit Hilfe enzymatischer oder chemischer Methoden hergestellt werden und verschiedene Funktionen aus?ben. Reine Peptide oder gut definierte Peptidmischungen haben ein gro es therapeutisches Potenzial zur Heilung oder Vorbeugung von Krankheiten. Viele der bekannten bioaktiven Peptide k?nnen mehr als eine therapeutische Wirkung entfalten (multifunktional). Sie k?nnen als blutdrucksenkende Mittel, Opioid-Agonisten oder -Antagonisten, Immunsuppressiva, Antioxidantien, Antikrebsmittel, antimikrobielle Mittel, Antik?rper und Mineralstofftr?ger, Gallens?urebinder und Cysteinproteaseinhibitoren wirken.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 620523100X
• ISBN13: 9786205231005
• Release Date: October 2022
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 56 Pages
• Weight: 0.21 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"