Propriétés instantanées du dhal de pois d'Angole séché au four sous vide [French]

By R Sandeep Kumar

Le gramme rouge Cajanus cajan (L.)] est une l gumineuse importante en Inde. Les aliments instantan s sont des aliments simples, rapides et pratiques, faciles et rapides pr parer. Des tentatives ont t faites pour pr parer des l gumineuses enti res instantan es: Le dhal instantan a t analys pour ses caract ristiques physiques, instantan es et sensorielles. L' valuation sensorielle du dhal cuit, du dhal instantan reconstitu et du dhal t moin reconstitu a r v l que le dhal instantan et le dhal cuit pr sentaient la m me acceptabilit globale.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6209654541
• ISBN13: 9786209654541
• Release Date: February 2026
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 52 Pages
• Weight: 0.18 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"