Proprietà reologiche della frutta (Italian Edition)

By: Stanciu, Ioana

Il libro intitolato "Propriet reologiche della frutta" strutturato in 5 capitoli. Il primo capitolo intitolato "Modelli reologici". Il secondo capitolo presenta le propriet reologiche di frutta e verdura selezionate. Il terzo capitolo intitolato "L'impatto dei solidi totali solubili sulle propriet reologiche". Gli ultimi due capitoli comprendono le propriet reologiche di alcune creme spalmabili alla frutta e il comportamento reologico del mirtillo.

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 6206444570
• ISBN13: 9786206444572
• Release Date: September 2023
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 64 Pages
• Weight: 0.23 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"