Produção de Pão de Trigo [Portuguese]

By Iftikhar Ahmed Solangi

As caracter?sticas f?sico-qu?micas e sensoriais de diferentes amostras de p?o preparadas com diferentes formula??es foram desenvolvidas tr?s diferentes farinhas compostas: F1=100% WWF, F2=80% WWF, 10% SF & 10% RF, F3=60% WWF, 20% SF & 20% RF e foram posteriormente utilizadas para a fabrica??o de amostras de p?o fortificado T1, T2 e Te, respectivamente. Entre as amostras de p?o T2 e T3 foram encontradas amostras significativamente mais altas (p

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6203294926
• ISBN13: 9786203294927
• Release Date: February 2021
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 68 Pages
• Weight: 0.25 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"