Produktprofile Deutscher Spätburgunder Weine [German]

By Torsten Proschwitz

In dieser Studie wird die deskriptive sensorische Analyse, die Regressionsanalyse und die Clusteranalyse kombiniert, um den Zusammenhang zwischen sensorischen Eigenschaften und wahrgenommener Qualit t f r deutschen Sp tburgunder herauszufinden und einen berblick ber die Sp tburgunderlandschaft Deutschlands zu geben. Zentrale Fragestellung dieser Untersuchungen war, wie Experten mit der Vielzahl der sensorischen Attribute wie z.B. K rper, S e, Tannin, etc. umgehen und wie die verschiedenen Weinaromen die Verkoster bei der Qualit tsbewertung der Weine beeinflussen.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3639641566
• ISBN13: 9783639641561
• Release Date: August 2014
• Publisher: AV Akademikerverlag
• Length: 60 Pages
• Weight: 0.22 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"