Produits laitiers transformés [French]

By Justina Chinossoca J Chimuco

En Angola, les produits laitiers occupent une place importante dans les habitudes alimentaires de la population. L'objectif de cette tude tait de caract riser les indicateurs physico-chimiques des produits laitiers fabriqu s dans le secteur industriel angolais. Elle a t r alis e entre f vrier 2013 et octobre 2015. Le processus d' laboration des produits a t suivi et les param tres physico-chimiques tels que le pH, l'acidit , l' nergie, l'humidit , la mati re grasse, les prot ines et les cendres du yaourt, du fromage et du beurre ont t d termin s.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6203564788
• ISBN13: 9786203564785
• Release Date: December 2024
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 132 Pages
• Weight: 0.45 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"