Productos Cárnicos Funcionales: Utilización Harina de Quinoa e Inulina [Spanish]

By María Alicia Peña González, María Aloida Guerra, Ofelia Méndez

El consumo de alimentos con altos contenidos de grasa, especialmente saturadas, provocan efectos negativos sobre la salud evidenci ndose en enfermedades de alto riesgo como: hipertensi n, diabetes, problemas cardiovasculares algunos tipos de c ncer y altos ndices de sobrepeso. Seg n la Organizaci n Mundial de la Salud, para el 2015, habr 2300 millones de adultos con sobrepeso y m s de 700 millones ser n obesos (Bosscher, 2008), de ah la necesidad imperante de desarrollar productos c rnicos con bajos contenidos de grasa, que adem s de ofrecer beneficios para la salud, aporten elementos nutritivos a la dieta de quien los consuma y por ende repercutan en la disminuci n de los elevados ndices que se declaran anteriormente.

• Format: Paperback
• Language: Spanish
• ISBN: 6202131837
• ISBN13: 9786202131834
• Release Date: August 2018
• Publisher: Editorial Academica Espanola
• Length: 128 Pages
• Weight: 0.44 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"