Production et évaluation de bonbons fourrés au sucre [French]

By Mareci M de Almeida and João Guilherme Baggio de Oliveira

Le Br sil est un grand producteur de chocolats, les bonbons tant l'un des principaux produits base de chocolat, tr s appr ci s par les personnes de tous ges. L'objectif de ce travail tait de tester diff rentes concentrations d'enzyme invertase et de gomme afin d'obtenir la meilleure formulation pour l' laboration de bonbons fourr s au sirop de saccharose aromatis la pineapple.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6209127193
• ISBN13: 9786209127199
• Release Date: October 2025
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 56 Pages
• Weight: 0.19 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"