Processamento e adição de valor do Pão de fruta Artocarpus Altilis [Portuguese]

By Reni Alagirisami

O Breadfruit (Artocorpus artilis) ? um fruto de alto rendimento energ?tico, mas um fruto subutilizado com boa fonte de nutrientes. A ?rvore-do-p?o ? dec?dua e cresce rapidamente em condi??es favor?veis, que cresce at? uma altura de 0,5 -1,5 m por ano e o seu di?metro de tronco ? de 0,5 -1 m nos primeiros 10 -12 anos. Como a Breadfruit crua n?o cont?m gl?ten na natureza e tem um tempo de conserva??o limitado, t?m sido feitos esfor?os para converter o fruto em farinha. A farinha de Breadfruit tem um bom tempo de conserva??o do que a fruta crua. A farinha de fruta processada ? incorporada numa variedade de pratos como biscoitos, bolos e outros produtos de aperitivos como Chin Chin e muitos mais. Este livro conta sobre os m?todos de processamento e produtos de valor acrescentado preparados a partir de fruta de P?o.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6205279959
• ISBN13: 9786205279953
• Release Date: October 2022
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 56 Pages
• Weight: 0.21 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"