Procesos de Cocina. Formulación. [Spanish]

By David Blanco Soto

En este libro muestro la gu a b sica de las principales f rmulas o recetas que usamos cuando impartimos el M dulo de T cnicas Culinarias, Productos Culinarios, o Procesos de Cocina, en nuestra aula-taller de cocina, y una exposici n bastante interesante de lo que podemos trabajar dentro de nuestra empresa de restauraci n. Teniendo en cuenta siempre la normativa vigente por la que se desarrollan los curriculums de los T tulos de T cnico y T cnico Superior de los diferentes ciclos formativos, dentro de la Familia Profesional de Hosteler a y Turismo, donde he estudiado y recogido el trabajo que va en consonancia con los resultados de aprendizaje y contenidos mostrados en dicha Normativa. Siendo fiel al efecto de la formaci n, y enfocando este libro tambi n como apoyo hacia los que desean realizar sus propias elaboraciones en casa, muestro diversidad de recetas de cocina, paso a paso, para que encontremos en ellas momentos divertidos y aptos para la motivaci n. Puede ser complementado con el libro de Procesos B sicos de Pasteler a y Reposter a. Formulaci n

• Format: Paperback
• Language: Spanish
• ISBN: 171683502X
• ISBN13: 9781716835025
• Release Date: August 2020
• Publisher: Lulu.com
• Length: 408 Pages
• Weight: 1.25 lbs.
• Dimensions: 0.8" x 6.1" x 9.2"