Procesos B?sicos de Pasteler?a Y Reposter?a. Formulaci?n [Spanish]

By David Blanco Soto

En este libro muestro la gu?a b?sica de las principales f?rmulas o recetas que usamos cuando impartimos el M?dulo de Procesos B?sicos de Pasteler?a y Reposter?a, en nuestra aula-taller de cocina y pasteler?a, y una exposici?n bastante interesante de lo que podemos trabajar dentro de nuestra empresa de restauraci?n. Teniendo en cuenta siempre la Orden del 9 de Octubre de 2008 por la que se desarrolla el curr?culum del T?tulo de T?cnico en Cocina y Gastronom?a, he estudiado y recogido el trabajo que va en consonancia con los Resultados de Aprendizaje y contenidos mostrados en dicha Orden. Siendo fiel al efecto de la formaci?n, y enfocando este libro tambi?n como apoyo hacia los que desean realizar sus propias elaboraciones en casa, muestro diversidad de recetas de obrador y restaurante, paso a paso, para que encontremos en ellas momentos divertidos y aptos para la motivaci?n.

• Format: Paperback
• Language: Spanish
• ISBN: 024484142X
• ISBN13: 9780244841423
• Release Date: December 2019
• Publisher: Lulu.com
• Length: 364 Pages
• Weight: 0.96 lbs.
• Dimensions: 0.8" x 5.8" x 8.3"