Probiotyki: potencjal i kapsulkowanie [Polish]

Bys: Seema Bisht Chauhan, Rajani Chauhan, Vinod Singh

Probiotyki to żywe mikroorganizmy, które są identyczne lub podobne do mikroorganizmów występujących naturalnie w organizmie czlowieka i mogą miec korzystny wplyw na zdrowie. Nazywane są również "dobrymi bakteriami" lub "bakteriami pomocnymi". Największym wyzwaniem w opracowywaniu produktów probiotycznych jest utrzymanie odpowiedniej liczby żywych komórek przez caly okres przydatności produktu do spożycia, a także podczas przemieszczania się przez przewód pokarmowy po spożyciu, tak aby deklarowane korzyści zdrowotne mogly zostac przekazane konsumentowi. Mikroenkapsulacja jest metodą, która obecnie cieszy się dużym zainteresowaniem i stanowi fizyczną barierę dla żywych komórek probiotycznych przed niekorzystnymi warunkami środowiskowymi. Wydaje się również byc obiecującą technologią pozwalającą zachowac skutecznośc bakterii probiotycznych lub innych żywych komórek bakteryjnych, które są dostarczane doustnie do ukladu pokarmowego w celach terapeutycznych.

• Format: Paperback
• Language: Polish
• ISBN: 6209204945
• ISBN13: 9786209204944
• Release Date: October 2025
• Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
• Length: 68 Pages
• Weight: 0.23 lbs.
• Dimensions: 9.0" x 0.2" x 6.0"