Probiotika. Probiotische Produkte in der Therapie und Prophylaxe: Brottrunk, Kefir, Kaskadenfermentation und Joghurt [German]

By Sven-David Müller

Essay aus dem Jahr 2016 im Fachbereich Ern hrungswissenschaft / kotrophologie, Note: 1, Sprache: Deutsch, Abstract: Viele Jahre war die Werbung in Publikums- und Fachmedien voll von Anzeigen f r Probiotika. Wissenschaftlern und Endverbrauchern wurde vermittelt, dass in Probiotika ein B ndel von Heilm glichkeiten steckt. Nachdem EFSA f r Probiotika und probiotisch wirksame Bakterien oder Hefen bisher praktisch keine Health Claims autorisiert hat, kam es auch bei der Bewerbung von Probiotika zu deutlichen Ver nderungen. F r den Endverbraucher gibt es praktisch keine sinnvollen Aussagen mehr. Die Urspr nge zur Verwendung von Probiotika liegen bereits im Griechenland der Antike. Der Begriff Probiotikum, abgeleitet von der griechischen Bezeichnung "f r das Leben," wurde in der Neuzeit erstmalig vom russisch-ukrainischen Nobelpreistr ger Ilja Iljitsch Metchnikoff gepr gt. Metchnikoff f hrte bereits 1907 die durchschnittlich sehr lange Lebensdauer der bulgarischen Bev lkerung auf deren h ufigen Verzehr von fermentierten Milchprodukten zur ck und schaffte damit die Basis f r den heutigen Einsatz von Probiotika.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3668360014
• ISBN13: 9783668360013
• Release Date: December 2016
• Publisher: Grin Verlag
• Length: 26 Pages
• Weight: 0.10 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 5.8" x 8.3"