Probiotics and Health Claims

By Seppo Salminen and Wolfgang Kneifel

Wo auf der Welt werden probiotische Lebensmittel angeboten? Wie ist der rechtliche Rahmen, und wie werden die behaupteten Vorteile f r die Gesundheit gepr ft? Antworten finden Sie in diesem Band, der die juristischen Vorschriften im Detail diskutiert und Herstellern Wege aufzeigt, um die Vergabe von Pr fsiegeln zu sichern. Au erdem behandelt werden Metaanalysen zur Bewertung verf gbarer Daten. Viele Fallstudien aus allen Teilen der Welt werden diskutiert. Interessant f r Forscher und F hrungspersonal in der Lebensmittelindustrie, internationale Rechtsberater und Verwalter sowie Praktiker, Dozenten und Studenten in der Nahrungsmittelforschung.

• Format: Hardcover
• Language: English
• ISBN: 140519491X
• ISBN13: 9781405194914
• Release Date: January 2011
• Publisher: Wiley-Blackwell
• Length: 340 Pages
• Weight: 2.02 lbs.
• Dimensions: 1.0" x 6.8" x 9.7"