Pratiques de manutention de la viande et infrastructure des abattoirs [French]

By S a Khandi, Sheikh Umair Minhaj, Rayees Ahmed Bafanda

L'adoption de bonnes pratiques hygi niques et sanitaires de manipulation de la viande par le personnel engag dans la production de viande non organis e am liorera la s curit et l'ad quation de la viande, ce qui conduira une augmentation de la commercialisation et de la consommation et, enfin, une am lioration du statut socio- conomique de tout le personnel engag dans l' levage, le commerce ou la transformation de la viande. Le manque d' tudes empiriques sur les bouchers, les manipulateurs de viande et les d taillants est l'une des principales causes qui entravent tout effort visant apporter un changement souhaitable dans la disponibilit d'une viande hygi nique pour les consommateurs. Il aidera galement r soudre les probl mes rencontr s par les manipulateurs de viande dans les unit s de production de viande non organis es. Ce livre contient des lignes directrices relatives l'infrastructure et la manipulation de la viande, ainsi que des pratiques r elles de manipulation de la viande dans les unit s de production de viande non organis es, en particulier au Jammu-et-Cachemire et dans les pays en voie de d veloppement en g n ral.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6207613562
• ISBN13: 9786207613564
• Release Date: May 2024
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 72 Pages
• Weight: 0.26 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"